Slik setter du sammen et pepperkakehus med smeltet sukker
Å sette sammen et pepperkakehus kan være en av de vanskeligste delene av hele prosessen. Du har bakt og dekorert alle delene, bare for å oppdage at veggene ikke vil holde seg sammen.
Mange bruker melisglasur til å sette sammen pepperkakehus, men jeg synes ikke den gir godt nok feste. I stedet anbefaler jeg å bruke smeltet sukker som spiselig lim. Det gir et sterkt feste som stivner nesten umiddelbart, og gjør det mye enklere å bygge et solid og stabilt pepperkakehus.
Metoden er enkel, men det er én viktig ting å huske på: Smeltet sukker blir ekstremt varmt. Vær svært forsiktig når du jobber med det, og sørg alltid for at stekepannen er utilgjengelig for barn.
Dette trenger du
Du trenger bare én ingrediens:
- 200 g / 1 kopp vanlig hvitt sukker
Du trenger også en stekepanne. Jeg foretrekker å bruke en støpejernspanne fordi den holder godt på varmen, men alle typer stekepanner fungerer.
Trinn 1: Smelt sukkeret
Ha sukkeret i stekepannen og varm det opp på svak varme.
La sukkeret smelte sakte. Du trenger ikke å røre mye – bare gi det tid til å smelte av seg selv.
Når sukkerkrystallene har smeltet og sukkeret begynner å få en gyllen farge, er limet klart til bruk.
La stekepannen stå på svak varme mens du jobber, slik at sukkeret holder seg flytende.
Trinn 2: Dypp pepperkakedelene
Ta den første pepperkakedelen og dypp forsiktig kanten som skal festes, i det smeltede sukkeret.
Du trenger bare å dekke kanten som skal festes til en annen del.
Siden det smeltede sukkeret er ekstremt varmt, må du passe på å holde fingrene godt unna selve sukkeret.
Trinn 3: Sett delene sammen
Press kanten med smeltet sukker mot kanten på pepperkakedelen den skal festes til.
Hold delene sammen i noen sekunder mens sukkeret avkjøles og stivner. Det stivner svært raskt, så du slipper å stå og holde veggene sammen i flere minutter.
Fortsett med resten av delene til hele pepperkakebyggverket er satt sammen. Hvis du bruker en av malene mine, finner du egne monteringsinstruksjoner som viser hvilke deler som skal festes sammen og i hvilken rekkefølge.
Hvorfor bruke smeltet sukker i stedet for melisglasur?
Hovedgrunnen til at jeg foretrekker smeltet sukker, er enkel: Det er sterkt og stivner raskt.
Melisglasur er perfekt til å dekorere pepperkakehus, men kan være frustrerende å bruke som lim. Smeltet sukker gir et mye sterkere feste mellom pepperkakedelene og er derfor spesielt godt egnet til større eller mer kompliserte pepperkakebyggverk.
I motsetning til enkelte andre sterke alternativer er det også helt spiselig.
Slik fjerner du smeltet sukker fra stekepannen
Ikke bekymre deg hvis stekepannen ser ut til å være dekket av steinhardt sukker når du er ferdig. Det er overraskende enkelt å få bort.
Kok opp litt vann og hell det forsiktig i stekepannen, eller bruk svært varmt vann fra springen. Det varme vannet vil begynne å løse opp det stivnede sukkeret.
Rør rundt, hell ut sukkervannet og gjenta prosessen om nødvendig. Til slutt vil alt sukkeret løse seg opp.
Et alternativ: Bruk limpistol
Hvis du ikke ønsker å jobbe med varmt, smeltet sukker – og ikke har planer om å spise pepperkakebyggverket – kan du også bruke en limpistol.
Varmt lim gir svært godt feste og gjør monteringen enkel. Husk bare at når du først har brukt lim, bør pepperkakehuset behandles som pynt og ikke spises.
Klar for å sette sammen pepperkakehuset?
Når pepperkakedelene er ferdigstekt, tilpasset og dekorert, gjør smeltet sukker det raskt og enkelt å sette dem sammen til et ferdig pepperkakehus.
Les Slik lager du et pepperkakehus: En trinnvis guide for hele prosessen, fra klargjøring av malen til de siste dekorasjonene.
Eller se alle pepperkakemalene → og finn ditt neste pepperkakeprosjekt.